Noma kehrt zurück: Kopenhagen feiert die dauerhafte Wiedereröffnung des Kult-Restaurants
Ida König
Noma kehrt zurück: Kopenhagen feiert die dauerhafte Wiedereröffnung des Kult-Restaurants
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder seine Türen
Das Restaurant hatte zuvor geschlossen, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab. Die Rückkehr markiert nun die dauerhafte Wiedereröffnung als vollwertiges Gourmet-Restaurant.
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Vor der Neueröffnung hat sich das Team hinter Noma neu aufgestellt: René Redzepi bleibt zwar als kreativer Leiter erhalten, zieht sich aber aus dem täglichen Betrieb zurück. Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Zum Executive Chef wurde Pablo Soto ernannt.
Gäste dürfen sich monatlich auf ein neues Menü freuen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das kulinarische Erlebnis liegt bei 675 US-Dollar pro Person. Die Philosophie des Restaurants bleibt auf Erkundung, Lernen und Weiterentwicklung in Küche und Führung ausgerichtet.
Ab dem 5. August heißt Noma seine Gäste wieder willkommen – diesmal als festes Restaurant mit wechselndem Menü und einer klaren Vision für die Zukunft. Das Team will weiterhin Grenzen überschreiten, und zwar nicht nur in der Gastronomie.
